Xúc xích không chỉ là món ăn tiện lợi, giàu dinh dưỡng mà còn là sản phẩm có sức tiêu thụ mạnh mẽ trên thị trường. Để tạo ra những chiếc xúc xích chất lượng cao, việc đầu tư vào dây chuyền máy làm xúc xích hiện đại là lựa chọn thông minh cho các cơ sở kinh doanh. Điện máy BigStar là đơn vị cung cấp trọn bộ máy làm xúc xích chuyên nghiệp, giúp tăng năng suất, tiết kiệm thời gian và chi phí cho doanh nghiệp.

Quy trình sản xuất xúc xích

Để sản xuất xúc xích, các cơ sở chế biến cần trải qua các bước cơ bản:

Sơ chế và làm sạch thịt – Thái thịt – Nghiền nhuyễn thịt – Nhồi và định hình xúc xích – Hấp chín – Đóng gói và in date

Ở mỗi công đoạn đều cần đến sự hỗ trợ của máy móc hiện đại để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất. Điện máy BigStar gợi ý trọn bộ dây chuyền làm xúc xích phù hợp với mọi quy mô kinh doanh.

Để thiết lập một dây chuyền sản xuất xúc xích hoàn chỉnh, các cơ sở chế biến cần trang bị ít nhất 5 loại máy móc thiết yếu, bao gồm: máy thái thịt, máy xay nhuyễn thịt, máy định hình xúc xích, máy buộc chỉ xúc xích, tủ hấp xúc xích/tủ xông khói xúc xích và máy hút chân không. Mỗi loại máy sẽ có năng suất khác nhau, tùy thuộc vào quy mô của từng cơ sở chế biến.

BigStar xin giới thiệu đến bạn dây chuyền làm xúc xích chuyên nghiệp, đầy đủ các loại máy móc cần thiết cho quy trình sản xuất hiệu quả.

Máy thái thịt 

Máy thái thịt là thiết bị chuyên dùng để cắt thái thịt, xử lý những khối thịt lớn, thành những lát thịt mỏng, có độ dày vừa phải và đồng đều nhau. Thịt xay là thành phần chủ yếu trong món xúc xích, để thịt được xay nhuyễn mịn, chúng ta cần phải rửa thịt sạch sẽ, loại bỏ xương, sau đó cho thịt vào máy để thái mỏng thành từng miếng, việc này giúp cho quá trình xay thịt trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. 

Điện máy BigStar gợi ý đến bạn những dòng máy thái thịt phổ biến nhất hiện nay dưới đây:

• Máy cắt thịt sống DQ-1
• Máy thái thịt tươi sống QX-260
• Máy cắt thịt thay bộ dao DQ-90

Máy xay nhuyễn thịt

Công dụng chính của máy xay nhuyễn thịt đó là nghiền huyễn mịn thịt. Thịt sau khi được cắt thái nhỏ từ máy thái thịt sẽ được cho vào máy xay thịt. 

Máy xay thịt được cấu tạo từ chất liệu chính là inox cao cấp, hạn chế han gỉ, có độ bền cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Thiết kế của cối xay thịt gồm 2 lớp inox với khoang giữa chứa đá lạnh để làm mát thịt trong quá trình xay bởi vì khi xay, nhiệt sẽ được sinh ra, có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng giò chả. 

Máy xay nhuyễn thịt được trang bị hệ thống lưỡi dao bằng inox, sắc bén, cho những nhát chém ngọt lịm. 

BigStar cung cấp nhiều loại máy xay nhuyễn thịt có năng suất và kích thước khác nhau, phù hợp từ các hộ gia đình đến các cơ sở chế biến thực phẩm. 

Hướng dẫn sử dụng máy xay thịt làm xúc xích, giò chả

Máy đùn xúc xích

Chức năng chính của máy là đùn và nhồi thịt đã xay vào vỏ collagen, giúp định hình những chiếc xúc xích thon dài và đều đẹp. So với phương pháp đùn thủ công, việc sử dụng máy đùn xúc xích không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn nâng cao chất lượng thành phẩm, khắc phục được tình trạng đùn quá chặt hoặc quá căng, tránh việc làm rách vỏ hay tuột chỉ.

Các loại máy đùn xúc xích hiện đang được ưa chuộng bao gồm máy đùn quay tay với dung tích 3L, 5L, 7L, cùng với các model điện có dung tích 10L, 15L. BigStar hiện cung cấp nhiều loại máy đùn xúc xích với kích thước đa dạng, đáp ứng nhu cầu của người dùng.

Máy buộc chỉ xúc xích

Máy buộc chỉ xúc xích là một thiết bị chuyên dùng để buộc xúc xích và lạp xưởng thành từng đoạn có kích thước vừa phải. Với khả năng vận hành tự động, máy này mang lại năng suất cao vượt trội, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí thuê nhân công.

Thiết bị có thể xử lý hàng trăm kg nguyên liệu mỗi giờ, đáp ứng nhu cầu sản xuất của các cơ sở chế biến xúc xích và lạp xưởng quy mô lớn.

Tủ hấp thực phẩm

Sau khi xúc xích được tạo hình, công đoạn tiếp theo sẽ là làm chín xúc xích. Thông thường sẽ có 2 loại là xúc xích được hấp chín và xúc xích xông khói.

Đối với xúc xích thông thường, sẽ được hấp chín bằng tủ hấp thực phẩm với thời gian từ 40 phút đến 1 tiếng, nhanh hơn gấp 3 lần so với phương pháp hấp truyền thống nhờ thanh điện trở công suất lớn, gia nhiệt nhanh chóng, hơi nóng tỏa đều khắp khoang tủ, giúp xúc xích chín nhanh chóng nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. 

Với xúc xích xông khói, bạn cần máy xông khói xúc xích, xúc xích sẽ được làm chính bằng khói than củi, giúp hương vị của xúc xích sẽ có vị khói than đặc trưng nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tủ xông khói trang bị hệ thống hút khói, van xả khói và hệ thống phun nước tự động, đảm bảo xúc xích được khô đồng đều, không gây khói bụi, vô cùng tiện lợi trong quá trình sử dụng. 

Máy hút chân không

Máy hút chân không là thiết bị giúp loại bỏ không khí và độ ẩm, ngoài ra còn có chức năng hàn kín miệng túi, mang lại sự sạch sẽ và bảo quản an toàn cho thực phẩm. Máy hút chân không đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản xúc xích, giúp sản phẩm có thể bảo quản độ tươi ngon. 

Đặc biệt, máy hút chân không có năng suất cao, có thể hoạt động liên tục mà không làm giảm được năng suất. Hiện nay, Điện máy BigStar cung cấp 2 dòng máy hút chân không loại 1 buồng và 2 buồng, cho phép người dùng đóng gói một lượng lớn xúc xích trong thời gian ngắn, tối ưu hóa quy trình sản xuất.

Máy indate

Công đoạn cuối cùng trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường đó là in date sản phẩm. Một sản phẩm được in date rõ ràng, ngay ngắn sẽ gây được thiện cảm tốt với khách hàng. Máy in date của BigStar giúp công việc diễn ra nhanh chóng, mực in rõ ràng. Máy in date phù hợp với rất nhiều hộ kinh doanh gia đình hoặc các cơ sở chế biến thực phẩm. 

Điện máy BigStar – Đơn vị cung cấp trọn bộ máy làm xúc xích chất lượng cao tại TP.HCM

Điện máy BigStar tự hào là một đơn vị uy tín cung cấp các thiết bị công nghiệp có kinh nghiệm 10 năm hoạt động trong ngành. 

Sản phẩm chất lượng

Giá cả cạnh tranh

Tất cả các sản phẩm do BigStar cung cấp, đều được BigStar trực tiếp sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng hoặc nhập khẩu chính hãng, không qua một bên trung gian nào, nên sản phẩm có mức giá vô cùng tốt, cạnh tranh trên thị trường. 

Thiết kế dây chuyền phù hợp với mọi cơ sở sản xuất

Điện máy BigStar là đơn vị cung cấp các thiết bị công nghiệp với đa dạng mẫu mã, kiểu dáng, công suất, năng suất,… phù hợp với mọi quy mô kinh doanh.

Ngoài ra, khi đến với Điện máy BigStar, quý khách sẽ được đội ngũ nhân bán hàng giàu kinh nghiệm trong ngành tư vấn sản phẩm phù hợp nhất dựa trên những mong muốn, mô tả mà khách hàng đưa ra. Vì thế, khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm không mua lầm sản phẩm.

Chính sách hậu mãi tốt nhất

– Tất cả các sản phẩm do BigStar cung cấp đều được hưởng chính sách bảo hành lên đến 12 tháng, bảo trì trọn đời.

– Hỗ trợ vận chuyển toàn quốc bằng nhiều hình thức khác nhau.

– Miễn phí vận chuyển nội thành bán kính 15km.

– Đa phương thức mua hàng và thanh toán.

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn cũng như mua trọn bộ máy làm xúc xích, xin vui lòng liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!

Có thể bạn quan tâm:

• Dây chuyền làm giò chả
• Máy xay chả cá công nghiệp – Dây chuyền làm chả cá 2024