Bếp điện công nghiệp hay còn gọi là bếp từ công nghiệp chính là loại bếp hiện đại nhất hiện nay được sử dụng trong các bếp nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp,… Về cấu tạo của bếp từ công nghiệp thì giống như các loại bếp từ gia đình, chỉ khác ở chỗ công suất của bếp từ công nghiệp lớn hơn rất nhiều. Sử dụng bếp từ công nghiệp có lợi thế nấu nhanh tiết kiệm nhiên liệu so với sử dụng bếp gas, bảo vệ môi trường, rất an toàn và tạo môi trường thoải mái làm việc cho đầu bếp. 

Cấu tạo của bếp điện công nghiệp bếp từ công nghiệp

Mặt bếp từ: Là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với bề mặt của nồi, chảo,… Thường được làm bằng kính thuỷ tinh cao cấp có khả năng chịu nhiệt tốt, bảo vệ cho các linh kiện bên trong lại đảm bảo được tính thẩm mĩ.

Cuộn dây tạo từ trường: Cuộn dây thiết kế dạng vòng tròn làm bằng các dây đồng. Khi có dòng điện chạy bếp sẽ tự nhận diện bề mặt nấu nhiễm từ và sinh nhiệt làm nóng bề mặt đó.

Quạt tản nhiệt: Đây là bộ phận sẽ giúp làm mát các linh kiện bên trong bếp, cân bằng nhiệt độ của bếp với nhiệt độ môi trường, đặc biệt là khi bếp hoạt động với hiệu suất cao.  

Bo mạch: Bao gồm nhiều linh kiện điện tử phức tạp có khả năng tăng giảm biên độ của dòng điện xoay chiều, thay đổi tần số dòng điện khi vào cuộn dây.

Nguyên lý hoạt động của bếp điên công nghiệp bếp từ công nghiệp

Bếp điện công nghiệp hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường, khi dòng điện đi qua thiết bị mâm từ sẽ tạo ra từ trường thông qua các đường sức từ đến bề mặt bếp và tiếp xúc với xoong, nồi, chảo… được làm bằng vật liệu kim loại nhận từ đặt trong vùng này lập tức sẽ nóng lên.

Những ưu điểm nổi bật của bếp từ công nghiệp

Bếp điện công nghiệp có công suất hoạt động cao. Tốc độ thời gian đun nấu nhanh chóng bởi vì nguồn nhiệt dung được giảm. So với bếp gas công nghiệp thì thiết bị này có thể rút ngắn thời gian đun nấu lên đến 30%.

Tiết kiệm chi phí nhiên liệu. Bếp điện công nghiệp có thể giảm tới 50% chi phí nguyên liệu so với bếp gas công nghiệp.

Thiết kế hiện đại, điều chỉnh nhiệt độ được thực hiện qua các mạch điện tử có độ chính xác cao. Hơn nữa khi sử dụng bếp từ công nghiệp bạn sẽ thấy được hiệu quả vượt trội về công suất làm việc cũng như chất lượng món ăn. 

Bếp từ công nghiệp được tích hợp con chíp cảm biến thông minh. Khi điện yếu hay có sự cố sẽ tự động ngắt, không gây hiện tượng cháy nổ, đảm bảo an toàn tuyệt đối.

Dùng điện để đun nấu nên sạch sẽ, không có ngọn lửa, khói bụi, hơi nóng tỏa ra xung quanh…. gây khó chịu, nóng nực khi đứng bếp, không mất thời gian để vệ sinh.

Bảng điện điều khiển với công nghệ hiện đại, chứa nhiều loại linh kiện phức tạp bên trong. Nhiệm vụ chính là điều chỉnh biên dộ của dòng điện xoay chiều, các linh kiện bên trong chủ yếu là các chức năng và đèn hiển thị dạng LED.

Có những loại bếp từ công nghiệp nào hiện nay?

Trên thị trường hiện nay có nhiều dòng bếp điện từ công nghiệp đến từ nhiều hãng sản xuất, khác nhau về công suất, kích thước hay bề mặt nấu.

Dựa theo bề mặt bếp từ thì bếp được chia làm 2 loại đó là: bếp từ công nghiệp mặt lõm và bếp từ mặt phẳng.

Với bếp từ công nghiệp mặt lõm hay bếp từ mặt phẳng, bạn có thể thoải mái nấu các món ăn ngon như: chiên, xào, súp, luộc, hấp, canh… Trong đó bếp từ công nghiệp mặt lõm thiết kế bề mặt ôm khít 100% bề mặt đáy nồi, lượng nhiệt lớn được phân bố đồng đều lên cả bề mặt đáy nồi chảo, rất thích hợp để xào nấu.

Dựa theo số mặt bếp hay năng suất thì bếp từ công nghiệp có các loại: Bếp từ đơn, bếp từ đôi, bếp từ 4, bếp từ 6,…

Mỗi loại bếp từ sẽ phù hợp với nhu cầu của khác nhau của từng đơn vị. Bởi vậy tuỳ theo nhu cầu sử dụng mà có thể chọn loại bếp có công suất và mức giá phù hợp nhất.

Có thể bạn quan tâm:

Bếp chiên nhúng

Bếp Âu công nghiệp