Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh Southstar

Để làm ra một chiếc bánh bông lan ngon thì công thức làm bánh và thiết bị để nướng bánh chính là điều kiện tiên quyết đầu tiên. Lò nướng Southstar chính là một thiết bị chuyên dụng để làm ra những mẻ bánh thơm ngon, chuẩn chất lượng. Bài viết dưới đây của Điện máy BigStar sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh Southstar. Từ đó giúp bạn có thể làm ra được những mẻ bánh thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.

Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh Southstar

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Khuôn làm bánh
• Rây bột
• Cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng
• Giấy nến
• Lò nướng Southstar
• Bát, đũa, thìa,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100gr bột mì
• 45ml sữa tươi không đường
• 1/4 muỗng cà phê Cream Of Tartar
• 5 quả trứng gà
• 45ml dầu ăn
• 90gr đường trắng

Các bước làm bánh bông lan

Bước 1: Bật lò nướng trước 15 phút

Trước khi nướng bánh chúng ta phải mở sẵn lò nướng Southstar trước 15 phút ở khoảng nhiệt từ 100- 150 độ C để nhiệt tỏa đều khắp bên trong lò và sẽ dễ điều chỉnh nhiệt độ hơn khi nướng bánh.

Bước 2: Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng ra 2 bát khác nhau. Sau đó cho lòng đỏ, 45ml sữa tươi không đường và 45ml dầu ăn vào một chiếc tô lớn và đánh đều. Không nên cho hết lòng đỏ vào đánh cùng một lúc mà nên cho từ từng phần lòng đỏ trứng vào hỗn hợp. Đánh đều rồi mới tiếp tục cho thêm trứng vào đánh đến khi hết.

Rây bột mì vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi. Sau đó sử dụng máy đánh trứng hoặc cây cầm tay đánh thật nhanh để hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn và có độ bông nhất định.

Bước 3: Đánh hỗn hợp lòng trắng

Cho lòng trắng trứng vào một chiếc âu hoặc một cái tô sâu lòng. Dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 7 giây, cho thêm 1/4 muỗng cà phê Cream Of Tartar và tiếp tục đánh nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cho 95gr đường từ từ bị vào vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Đánh cho đến khi đường tan hết mới cho vào tiếp, không đổ hết đường vào cùng một lúc có thể dẫn đến làm xẹp lòng trắng. Lúc này, chọn tốc độ đánh lên cao nhất để đường và trứng nhanh hòa tan vào nhau. Đánh cho phần lòng trắng bông cứng lại, khi nhất que lên kem đứng chóp là được.

Bước 4: Trộn hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ

Chia hỗn hợp lòng trắng thành 3 lần, từ từ trộn đều từng phần với hỗn hợp lòng đỏ. Chú ý dùng kỹ thuật trộn fold bột và thao tác thật nhẹ nhàng để hạn chế bọt khí trong hỗn hợp lỏng bị vỡ, bánh làm ra sẽ xốp, mềm và thơm ngon hơn.

Kỹ thuật fold là thao tác kết hợp giữa hành động cắt – hất hỗn hợp – xoay. Dụng cụ để trộn một hỗn hợp nhẹ, nhiều bọt khí như lòng trắng trứng đánh bông hoặc kem tươi đánh bông vào một hỗn hợp khác nặng hơn.

Mục đích của việc fold chính là nhằm giữ lượng bọt khí nhiều nhất có thể, hạn chế việc xẹp lòng trắng đánh bông, giúp bánh nở tốt. Sau khi fold xong, hỗn hợp cuối cùng cần có thể tích tương đối (có thể bị bể bọt khí đôi chút, nhưng không nhiều), hoặc đối với kem tươi đánh bông thì vẫn giữ form và không bị tách nước.

Bước 5: Nướng bánh

Lót giấy nến xung quanh thành khuôn bánh và phần đáy khuôn để chống dính.

Đổ hỗn hợp bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn. Chỉ nên cho bột vào khoảng 2/3 khuôn và dàn đều phần mặt trên. Sau đó, đập vài lần khuôn xuống mặt phẳng để bánh nướng được bắt mắt.

Đặt bánh vào bên trong khay và cho vào lò. Để nhiệt độ 170 độ C ở cả nhiệt trên và dưới. Sau đó chỉnh bộ cài hẹn giờ lên khoảng 50 phút. Sau đó để biết được bánh chín hay chưa có thể kiểm tra bằng cách lấy một cây tăm chọc vào giữa của cái bánh. Nếu bánh dính tăm sau khi rút ra tức là bánh chưa chín.

Bánh vừa nướng chín thơm nức mũi hương thơm lừng. Bên ngoài là sắc vàng bắt mắt, bên trong là cốt bánh bông xốp, mềm mịn. Nếm thử một miếng cảm nhận được vị ngọt ngọt, béo béo, của bánh.

Trên đây là cách làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh Southstar, do BigStar cung cấp. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp có được những kinh nghiệm hay dành cho mình. Từ đó có thể làm nên món bánh thơm ngon cho gia đình, bạn bè.

Nếu bạn có nhu cầu mua lò nướng bánh bông lan, hay những thiết bị làm bánh khác thì hãy đến với Điện máy BigStar. Tại đây, chúng tôi cung cấp đầy đủ các dòng máy với đa dạng mẫu mã, đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Để được tư vấn chi tiết, quý khách vui lòng liên hệ với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911005012 hoặc đến trực tiếp showroom của Điện máy BigStar tại địa chỉ: 370 Trường Chinh, P,13, Q. Tân Bình, TP. HCM. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn sàng tư vấn để quý khách có thể chọn mua được sản phẩm tốt và phù hợp nhất dành cho mình.

Có thể bạn quan tâm:

• Lò nướng bánh bông lan nào tốt nhất cho cửa hàng làm bánh
• Review máy trộn bột làm bánh gia đình tốt nhất hiện nay